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地址:新北市淡水區中正路143號 
電話:02-2622-2682


 
 

9:00 ~ 21:00

 
 

酸梅湯在淡水,是一種沒有標準配方的飲品,其實淡水本身並不生產梅子,滿街的酸梅湯都是從各地批發材料後,再經店家的熬煮,調整不同比例配方,因此各家口味各有千秋,濃度清淡各有所長,這也正是其魅力所在。淡水幾十家酸梅湯當中,來自南投水里自家人製作的興隆酸梅湯,接受過日本雜誌「昭文社」報導,最深受觀光客及國人的喜愛。
 「興隆」是淡水第一家文具店,成立於1925年,小店原本什麼都賣。第三代的接班人老闆娘徐素蓮女士,是南投水里人,引進娘家手工自製的梅子,原本只是賣給親朋好友,慢慢的因為口味自然而大受歡迎,後來轉型成酸梅湯及梅製品專賣店。
 不久前,興隆酸梅湯重新改裝,由老闆娘畢業於設計研究所的女兒親自操刀,量身打造展示櫃,融合有幾十年歷史的攤子,古樸中又有創新味道,風格簡單、素雅,讓貨真價實的產品,大大加分,更具賣相吸引遊客來品嚐這份道地的好滋味。
店內所有商品不添人工色素、糖精和防腐劑,走健康自然路線,而且口味不會太鹹。擺脫傳統蜜餞有防腐劑和高鈉的迷思。為了不使用防腐劑,梅子在製作過程採高溫殺菌處理,抑制微生物的生長,再經乾燥降低水分含量。
也用糖去醃製梅子,不使用價錢較便宜的糖精,糖精是最早的人工甘味劑,甜度是蔗糖的300倍左右,所以只要極少的用量就可以感到甜味,但容易造成腎臟代謝負擔。至於絕對不能錯過的紫蘇梅熬製的酸梅湯,自然香氣,越喝越回甘,低鹽話梅、紫蘇梅、化核梅都也很受歡迎,老闆娘還會親切指導你酸梅加紅茶和綠茶的方法,可以在家輕鬆做出健康自然的飲品。最後,遊客都會獲贈一把印有興隆酸梅的紙扇以及梅花貼紙,每個人黏出來的梅花姿態可都不一樣呢。

 
 

自製酸梅、酸梅湯

 
 
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